Свеклу теперь варю только так: и почему я раньше не знала о таком способе - 25 минут и все готово

Скоро придёт время готовить всеми любимую селёдку под шубой, а значит, пора вспомнить, как быстро и без лишних хлопот приготовить свёклу для этого салата.

Свёкла — овощ полезный, но её традиционная длительная варка часто заставляет задуматься: стоит ли тратить столько времени и сил?

Запекание, на мой взгляд, — лучший способ. Но ради нескольких корнеплодов держать духовку включённой почти час — не самый экономичный вариант.
Варка на плите занимает до двух часов, требует присмотра и часто заканчивается выкипевшей водой, неприятным запахом на кухне (особенно если нет вытяжки) и не всегда идеально приготовленным овощем.

Недавно я нашла новый метод. Сначала сомневалась, но он сработал на все сто! Теперь готовлю только так.

Что потребуется:

целый полиэтиленовый пакет без дырок или рукав для запекания
большая кастрюля
плита

Как готовить:

Свёклу тщательно моем, очищаем и режем на 4 части. Если клубни крупные — делим на 6, мелкие можно просто разрезать пополам.
Складываем куски в пакет, добавляем столовую ложку сахара — он помогает сохранить насыщенный цвет и, похоже, ускоряет варку.
Выпускаем максимум воздуха, плотно завязываем пакет.
Кладём его в кастрюлю, заливаем кипятком из чайника (если вода холодная, время варки увеличится).
Ставим на плиту и варим 25–30 минут в зависимости от размера кусочков.
Сливаем горячую воду, заливаем холодной на 5 минут.

Результат — мягкая, яркая и сладковатая свёкла, без лишней влаги и полностью готовая для салата.

Плюсы метода:

кастрюля остаётся чистой
готовка занимает минимум времени
экономия газа или электричества
нет запаха на кухне
вкус насыщеннее
свёкла сохраняет яркий цвет и не становится водянистой

Единственный минус — у некоторых вызывает сомнение варка в полиэтиленовом пакете. Но вспомните крупы в пакетиках: это давно обычная практика. Если всё же есть опасения, используйте рукав для запекания — он выдерживает температуру до 200°C в духовке, а при кипении вода нагревается максимум до 105°C.

Читайте также:

Автор: Светлана Ложкина